Абрикосовый пирог с йогуртовым кремом

Подготовить ингредиенты. Абрикосы очистить от косточек, 200 гр нарезать крупно для теста, 80 гр отдельно оставить для блендера.

В мерный стакан налить молоко, добавить 80 гр абрикоса и пробить блендером. Получается абрикосовое молоко.

В другой чаше взбить сахар с яйцом, добавить муку и разрыхлитель.

В эту же чашу добавить абрикосовое молоко и растопленное, остывшее сливочное масло.

Все хорошо перемешать. Затем добавить нарезанные абрикосы. Осторожно перемешать.

Форму или кольцо (18-20 см) смазать сливочным маслом, можно по бокам приклеить полоски пергаментной бумаги, если у вас кольцо, обвернуть фольгой. Вылить тесто на форму, выпекать в разогретой до 160 градусов духовке до румяности (примерно 40-50 минут), готовность можно проверить шпажкой.

Готовый пирог извлечь из формы и остудить.

Подготовить ингредиенты для крема. Сливки, йогурт и сахар взбить в мерном стакане до уверенных пиков.

Подготовить фрукты для украшения. Абрикосы нарезать по желанию, клубнику можно нарезать пополам. Смазать верх пирога кремом, украсить кусочками фруктов.

Готовый пирог можно подавать сразу или убрать в холодильник на 20-30 минут. Приятного чаепития. 😋