Ягодное мороженое (щербет)

Ягоды промываем, все листики и веточки убираем. Засыпаем в чашу блендера с ножами и прокручиваем в пюре минуты 3. Если вы хотите нежное мороженое без косточек, то массу пропускаем через сито. Соединяем с сахаром. Перемешиваем ложкой.

Добавляем белки, перемешиваем миксером на максимальной скорости. Масса должна увеличиться в размере и посветлеть.

Разливаем по формам, можно использовать силиконовые, но в них будет дольше замораживаться. Лучше всего подойдут лотки пластиковые с крышкой, от мороженого. Убираем в морозилку на 6-8 часов. Приятного аппетита!