Помидоры маринованные с корицей на зиму

Помидоры помыть, банки и крышки простерилизовать.

На дно банок порезать 2-3 зубчика чеснока, положить 3-4 веточки петрушки, 5-6 шт черного перца горошком, 2-3 шт душистого горошка, 2-3 шт гвоздики.

Плотно уложить помидоры. Мариновать будем методом 3х кратной заливки. Два раза заливаем помидоры кипятком и в третий раз - маринадом.

Заливаем банки с помидорами кипятком и оставляем прогреваться 15-20 минут. Воду сливаем. Второй раз в банки опять наливаем кипяток и так же оставляем на 15-20 минут. После этого воду сливаем через мерный стакан, чтобы определить количество маринада. Из этой воды варим маринад. На 1 литр воды - 3 ст ложки сахара, 1 ст ложки соли, 1 ст ложка 9% уксуса. В банки с помидорами добавляем (у меня 1,5 л) 1/2 ч ложки молотой корицы.

Заливаем банки маринадом и закрываем крышками. Закрываем банки чем-то теплым (одеяло, шуба, пальто...) и оставляем в тепле на 8-10 часов.

Маринованные помидоры с корицей хорошо хранятся в комнатных условиях.

Посмотрите мой короткий видео-рецепт.