Варенье Слива&грецкий орех малосладкое

В кастрюлю с толстым дном кладём 1 кг слив без костей, 0,5 кг сахара и 30 мл бальзамического уксуса (можно красный винный уксус). Ставим на средний огонь, как закипело -убавляем. У меня на плите это цифра 8 из 10, потом 6.

Подготавливаем грецкий орех. Часть я смолола в чоппере, но мелкий помол не дал тот волшебный грецкий аромат, и растворился 🤷‍♀️. Вторую половину я мелко порезала ножом. Получилось то что надо. Вообще орех лучше не жалеть и добавить не 100г, а 200 г.

Дальше все это медленно уваривается, от 45 мин до часу. Слива разваривается, масса становится однородной. Варенье раскладываем в горячие банки и закрываем. С 1 кг слив получается 2 полулитровых банки. Варенье поначалу очень кислое на вкус. Ему надо постоять неделю- две, тогда оно напитается и кислота спадёт. Бальзамический уксус и консервирует и придаёт пряный -винный аромат.