Маринованные кабачки в кетчупе "Чили" #заготовкиназиму

Хорошо промыть банки и железные крышки и простерилизовать их удобным для вас способом. Кабачки помыть. Почистить. Порезать или колечками или брусочками. Мне больше нравится брусочками. В чистые банки положить 2 листика смородины, 4 горошины чёрного перца, 2 зубчика чеснока, зонтик укропа, 1 лавровый лист. Уложить плотно кабачки.Отмерить 500 мл. чистой холодной воды. Приготовить маринад: в воду добавить сахар, соль, кетчуп чили, уксус. Прокипятить 2-3 минуты.

Кипящим маринадом залить банки с кабачками до краёв. Прикрыть банки крышками. Взять подходящую кастрюлю. На дно кастрюли положить отрезок х/б ткани. В кастрюлю установить банки. Залить аккуратно водой, она должна доходить почти до плечиков банки. Поставить кастрюлю с банками на огонь и стерилизовать банки 0,5 л. -10 минут, 1л.-15 минут с момента кипения воды в кастрюле. Затем аккуратно вынуть банки. И сразу же закатать крышками при помощи специальной машинки.

Банки перевернуть вниз крышками. Укутать их тёплым одеялом и оставить до полного остывания. Хранить банки с маринованными кабачками с кетчупом чили в тёмном прохладном помещении. Срок хранения 1 год.