Паста классическая, из шпината, паприки и куркумы

Хочу поделится с вами рецептом итальянской пасты, которую делают на юге Италии. Вдобавок я сделала полезную разноцветную пасту со шпинатом, куркумой и паприкой. Я поделюсь с вами несколькими секретами приготовления пасты и можете не боятся за лишние килограммы, если ее вкушать не часто и маленькими порциями фигуре это не навредит. Ловите: 1. Паста должны быть высокого качества, а именно сделанной из муки твердых сортов пшеницы (semola di grano duro).

Такую пасту нет необходимости промывать, она не слипается, благодаря своему природному составу, а после варки сохраняет упругость. Именно такую пасту можно есть в любых количествах и не бояться набрать лишние килограммы

Паста варится в большой воде в большой кастрюле.3. Паста варится на большом огне. Не стоит убавлять огонь после закипания воды. Его можно лишь чуть чуть сократить, чтобы он не выбивался из под кастрюли.

Паста варится на большом огне. Не стоит убавлять огонь после закипания воды. Его можно лишь чуть чуть сократить, чтобы он не выбивался из под кастрюли.

Вода, где готовится паста должна постоянно и активно кипеть. Потому что, благодаря этому, сверху образуется пенка, которая вбирает в себя аромат и вкус пасты, а также часть ее свойств.

Паста варится без крышки. Ни в коем случае не варите пасту при закрытой крышке. В Италии это не допустимо. К тому же это будет способствовать ее перевариванию. Вся информация к сожалению не помещается, продолжение читайте в моем инстаграмм по ссылке. там же и видео-рецепт можно посмотреть https://www.instagram.com/anastasia_erm_sheleg/