Чахохбили из мяса птицы

Name: Чахохбили из мяса птицы
Ingredients: филе бедра куриного; филе грудки индейки; помидоров; лука репчатого; сливочного масла; чеснока; морской соли; смеси перцев; кориандра; хмели-сунели; тимьяна сушёного; шафрана; соуса сацебели; кинзы; петрушки; базилика

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лариса Новак

Национальное грузинское блюдо. Чахохбили - рагу из мяса курицы изначально готовилось из...

Ингредиенты

филе бедра куриного ~800 гр
филе грудки индейки ~200 гр
помидоров 5-6 шт
лука репчатого 4 шт
сливочного масла 1 ч.л.
чеснока 3-4 зубчика
морской соли Щепотка
смеси перцев Щепотка
кориандра 1 ч.л.
хмели-сунели 1 ч.л.
тимьяна сушёного 0,5 ч.л.
шафрана Щепотка
соуса сацебели 2 ст.л.
кинзы Пучок
петрушки Пучок
базилика Щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

С филе бедра обрезать жирок, хрящики, если имеются. Нарезать на куски, добавить нарезанную курогрудку. В кастрюлю уложить мясо, тушить под крышкой без добавления масла 15 минут на медленном огне, помешивая. Далее, слить сок в отдельную емкость.

Лук почистить и порубить, выложить его в кастрюлю, добавить сливочное масло, немного сока от курицы и продолжать тушить, пока лук не станет мягче. Чеснок почистить, нарезать, растереть в ступке со щепоткой соли и перца, кориандром, шафраном, тимьяном и хмели-сунели. В ступку с приправами вылить сок куриный и добавить к курице.

Помидоры ошпарить и снять с них кожицу, мякоть порезать кубиками и отправить в кастрюлю. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 30 минут.

Петрушку, кинзу и базилик (у меня сушеный) порубить. Добавить к курице сацебели, нарубленную зелень и томить под крышкой еще около 5 минут. Добавить соли и перца молотого, если это необходимо.