Карамельные мандарины в шоколаде

Мандарины помыть и нарезать кружочками толщиной 5 мм. (Если нарезать мандарины тоньше - мякоть развалится. Так же не используется плод с пустой серединкой).

Закипятить пол-кастрюльки воды, проварить в ней мандарины 4 минуты, чтобы убрать горечь.

Выложить мандарины в дуршлаг, дать стечь.

Налить в кастрюлю 300 грамм воды, насыпать сахар, сварить сироп. В кипящий сироп выложить мандарины. Варить 1 час на медленном огне.

Через час мандарины выложить в дуршлаг, дать стечь.

Выложить дольки мандаринов на противень, застеленный фольгой, на блестящую сторону. Выпекать в духовке на 120 градусов 20 минут, перевернуть мандарины и снова выпекать 20 минут.

После запекания мандарины остудить на противне, не снимая.

Растопить две плитки горького шоколада на водяной бане или в микроволновой печи.

Окунуть остывшие карамелизированные мандарины до половины дольки в растопленный шоколад, выложить обратно на противень с фольгой.

Оставить до полного застывания шоколада.