Печенье "тертое" с яблоками

Для теста перемешать желтки со 100 гр. сахара, добавить размягченое сливочное масло, взбить.

Всыпать муку с разлыхлителем и солью, замесить мягкое песочное тесто.

Готовое тесто разделить, 2/3 теста убрать в холодильник под пленку, 1/3 сложить в пакет и отправить в морозильную камеру.

Для начинки взбиваем белок с сахаром (100 гр.) в крепкую пену, яблоки нарезаем на небольшие тонкие слайсы или соломку.

Спустя пол часа тесто из холодильника достать и раскатать в пласт толщиной около 5 мм.

На тесто выкладываем яблоки, сверху взбитые белки и я еще положила орехи грецкие (не обязательно).

Тем временем тесто из морозилки подморозилось, достаем его и натираем на крупной терке поверх начинки.

Выпекаем нашу заготовку при температуре 180 С 20-25 минут. Как только зарумятится, готово.

Пока печенье горячее разрезаем его на квадраты. 🍪 Кстати белок не превратиться в хрустящее безе, скорее он больше похож на суфле, и придает сочность и нежность начинке. Приятного аппетита!