Заквашенные зеленые помидоры (классический рецепт)

И так, как я уже сказала это рецепт моей бабули, здесь самое важное это укроп и чеснок, остальное кладётся для вкуса. Поэтому любите острее больше жгучего, ароматнее больше чеснока

Все нужно помыть, почистить, помидоры, чеснок оставляем не нарезанные, а морковь, жгучий и болгарский перец режем крупно

Начинаем укладку (заранее поделить листву на пополам) уклад 1- листья, укроп, чеснок кидаете,перец, морковь, далее слой помидор, сверху укрыть остывшей половиной листвы. Накрыть тарелкой, поверх тарелки марлю, и поставить гнёт.

Если у вас более 2-2,5 кг, то слой перекладывается зеленью, чесноком, перцем, морковью и опять помидоры, и так каждый слой. Тоньше слой нет смысла перековывать, кто-то вообще не перекладывает, но теряется аромат, если объемы большие. Надеюсь понятно описала, если возникнут вопросы, с радостью отвечу

Теперь рассол, на 1 литр, нужно 70 гр, у меня вода сырая из под крана. Я развожу по литру и заливаю сколько уйдёт. Имейте ввиду под завязку не лейте сверху будет гнёт. Лучше потом долейте

Все! Ждемс, это самое сложное. Ставим в тёплое место, через время у меня (6 дней) появляется белая плесень, это хорошо. Значит процесс идёт. Снимаем гнёт и марлю смываем, опять накрываем и под гнёт. Кто какие любит, я люблю прям по кислее, это дней 20-25 ждать, свекровь любит не крепкие на 10-14 достаёт. В общем как укислились, ставим в подвал или балкон. Можно переложить в банку

Приятного аппетита👍