Тортилья primavera

Картофель и лук очистить, порезать пластинками, разрезанными на четыре части. Налить в сковороду масло и поставить ее на огонь. Кстати, чем больше масла – тем менее его впитает картофель. Картофель с луком обжарить до золотистого цвета (минут 10). Вылить все содержимое сковородки в дуршлаг (или сито) для слива масла. Нарезать сельдерей поперек стебля, у помидора отделить кожуру (или можно использовать консервированные готовые типа polpa (т.е. резанные). Разбить в миску яйца, все смешать, добави

Разогреть сковороду с высокими бортиками (желательно, округлыми). Если сковорода антипригарная, или керамическая – то масло не потребуется. Если иная – налить 1 ст.л. масла. Вылить смесь в сковороду, накрыть крышкой, огонь убавить до небольшого, но не минимального. Слегка поддевая край лопаткой, посматривать на степень готовности – как увидите ту, которая нравится - перевернуть тортилью. При этом верхний слой может оставаться слегка жидковатым – это не страшно.

2-3 минуты и тортилья из этого объема продуктов готова. Если объем увеличивается – переверните 2-3 раза (на одной стороне дольше держать не стоит). Приятного аппетита!