Малиновое мороженое

Подготовим продукты. Отделим желтки от белков. Разморозим малину.

Яичные желтки перетереть с сахаром венчиком либо миксером, затем влить молоко и поставить варить смесь на водяную баню минут на 10. Крем должен получиться как сгущенное молоко. Можно варить в кастрюле, как заварной крем. Будьте внимательны, может пригореть❗Готовый крем ставим остывать (можно на лёд или в кастрюлю с холодной водой).

Пока крем остывает протираем малину через сито. Получится жидкое пюре. Если вы берете замороженную малину, то её нужно разморозить в микроволновке.

Взбиваем сливки 33-35% до мягких пиков. Помните, что сливки начинаем взбивать сначала на низкой скорости, затем постепенно увеличиваем скорость миксера.

В остывший крем вмешиваем малиновое пюре. Затем в 2-3 этапа добавляем взбитые сливки.

Должна получиться масса по консистенции как густая сметана. Перекладываем в контейнер и отправляем в морозилку или мороженицу. Из морозилки достаём каждые 30-40 минут и взбиваем миксером. Приятного аппетита!