Чебуреки с джусаем

Муку просеять в миску.Соль растворить в кипятке. В муку положить яйцо (слегка взбитое), добавить горячую соленую воду и вначале ложкой (чтобы не обжечься) замесить тесто. Потом руками можно подмесить мягкое, слегка липкое тесто.

Хорошенько выместить тесто и, прикрыв полотенцем, убрать в сторону. Минут через 15 еще раз выместить его и снова отложить.

Готовим начинку. Для этого джусай надо промыть и убрать поврежденные стебли. Высушить.Затем мелко порезать,посолить,полить 3-4 ст. л. масла подсолнечного,всё хорошо перемешать.

Тесто готово,джусай порезали.Приступаем к лепке чебуреков.

Из теста раскатать жгутики,нарезать как для пирожков.Раскатать сочни положить начинку,соединить края,и хорошо залепить,можно с помощью вилки.

В сковороду или в казан накалить,налить масла подсолнечного,что б чебуреки свободно плавали,ложим наши чебуреки и жарим.Готовые чебуреки выкладываем на тарелку застеленной бумажным полотенцем,что бы впиталось лишнее масло.

Когда стечёт лишний жир,подаём к столу,только что пожаренные чебуреки слегка вздувшиеся и хрустящие.Приятного аппетита!!!