Уйгурские лепешки с джусаем и яйцом

Яйца отправляем вариться (вкрутую), сами же тем временем, приготовим простое тесто.

В миску к муке добавляем соль, воду, замешиваем плотное, но не тугое тесто, сначала ложкой, затем руками, готовое тесто оставляем отдохнуть минут на 20.

А мы пока приготовим начинку. Джусай перебираем, моем, обсушиваем. Сваренные яйца очищаем. Измельчаем.

В миске соединяем джусай, яйца, соль, перец, масло.

Тесто делим на 10 частей, получается примерно по 100 гр. Накрываем пленкой, чтобы не заветривалось.

Каждый колобочек делим на 2 части, каждую раскатываем в тонкий пласт, по размеру они должны получится примерно одинаковые.

Кладем на один пласт примерно 2 ст. л. начинки, распределяем, накрываем вторым пластом, удаляя при этом воздух, тщательно закрепляем края, любым удобным вам способом (можно вилкой, как при формовке чебуреков).

Обжариваем в сковороде на среднем огне до румяности с обеих сторон. Масла не нужно слишком много, достаточно, чтобы оно полностью покрывало дно сковороды. Готовые лепешки выкладываем на тарелку с бумажными полотенцами. Когда лепешки только приготовились, они очень хрустящие полежав немного, становятся мягче)).

Наши лепешки готовы, подаем к столу!! Приятного аппетита 🤗🤗🤗!!