Тыквенно-творожная запеканка "Солнечная зебра" от Волковых

Выбор ингредиентов. Творог лучше брать мягкий или обычный (не зерном). Яйца крупные. Если совсем мелкие -возьмите 9 шт.

Тыквенное пюре: если делаете из свежей тыквы, понадобится около кг. Запеките в духовке до мягкости в закрытой форме. Слейте воду И превратите тыкву в пюре при помощи блендера.

Вкл духовку на 160-180 градусов.

Творожная основа: 500 гр. творога+2 яйца+1 ст ложка крахмала+100 гр. Сахара. Смешать в блендере до однородной массы.

Тыквенная основа: 500 гр. тыквы+2 яйца+ 50 гр. Сахара +1 ст ложка крахмала+ 1 гр лимонной кислоты. Смешать в блендере до однородной массы.

Очень важно обе основы сровнять по густоте. Если творожная масса очень густая - добавляем молоко. И снова перемешиваем. В тыквенную массу, если она очень жидкая добавляем муку или крахмал.

Собираем зебру: форму скажем и кладём пергамент. И начинаем друг на друга по одной ложке наливать в центр формы слои: тыква, творог, тыква и т.д.

Ставим в духовку на 40-50 минут. Пока запеканка не начнет держать форму.

Тыквенное суфле: 100 гр тыквы+ 2 яйца+50 гр сахара+ 100 гр сметаны. взбиваем. Выливаем поверх запеканки и печем ещё 20 минут. Пока верхний слой не перестанет быть жидким.

Оставляем в выключенной духовке с приоткрытой дверцей до полного остывания. Наслаждаемся нежнейшим десертом.