Пицца с грибами и цуккини веган ПП

Замешиваем дрожжевое тесто, даем 1 раз подняться. В пюре добавляем сушеную зелень, соль и перец. Зелень я измельчила с солью и перцем в ступке. Раскатать тесто на противень и обильно смазать томатным пюре.

Все овощи промываем, нарезаем на дольки. Я все овощи предварительно обжаривала на сильном огне на сухой сковороде, лучше было-бы на гриле, но я поленилась доставать гриль, потом его мыть. Если у вас есть ребристая сковорода, то это будет идеально. Хотя обжаривать овощи совсем не обязательно, но тогда пицца будет готовиться дольше и начинка будет более "мокрая" сочная

Помидоры и перец тоже нужно обжарить

Так как пиццу я готовить не планировала, оказалось что дома не было сыра. И я приготовила домашний веганский сыр на скорую руку. Как : на растительном маргарине пассируем 1 с.л. муки, заливаем 200 мл. соевые сливки, перемешиваем чтобы не было комочков. Добавляем 2 с.л пищевые дрожжи 1/2 ч.л. сухой горчицы и щепотку соли. Варим сыр на слабом огне постоянно помешивая несколько минут, пока он не загустеет.

Овощи и кукурузу раскладываем по всей поверхности теста

Сверху на начинку, столовой ложкой распределяем наш сыр. Запекаем пиццу в разогретой духовке при 180С° около 15 минут.

Приятного аппетита :-)