Нежный кекс с голубикой

В миске перемешать муку, соль, пакетик ванилина и разрыхлитель.

С помощью миксера взбиваем сахар со сливочным маслом до бела и начинаем добавлять по одному яйцу. Как только масса станет однородной, добавляем лимонную цедру и перемешиваем.

Работаем миксером. Затем добавляем муку в 4-5 приёма чередуя с пахтой. В полученную массу добавляем голубику. Если она была заморожена, необходимо добавить ложку муки перемешать с тестом. У меня была свежая, я её добавила без муки.

Духовка должна быть уже разогрета до 180 градусов С. Можно взять силиконовую форму для кексов (у меня 28 см диаметром) и обмазывать её не обязательно. Если металлическая обмазать сливочным маслом. Ставим в духовку на 70 минут.

Смотрите по своей духовке. Когда вытащили кекс дайте ему остыть, так как он может очень легко разломаться. Получается очень нежный. Можно просто присыпать сахарной пудрой или покрыть кекс глазурью по желанию. У меня была готовая карамельная глазурь в пакетике, украсила сверху несколькими ягодками. Приятного аппетита 🍰☕️