Капуста по - мульгски или мульгикапсад на новый лад

Мясо (у меня шея) порезать на кусочки - полосочки (не мельчите), слегка обжарить на сильном огне, на растительном масле (не до готовности), в идеале на свином жире (сало порезать кубиками и вытопить жир), слегка посолить, поперчить, и выложить в кастрюлю с толстым дном

Слегка обжарить квашеную капусту (я люблю на сливочном масле), поперчить по вкусу, выложить её на мясо (не перемешивать) и сверху- перловку (хорошо промыть) перемешивать ничего не надо!

Всё залить водой так, чтобы вода, покрывала перловку на 1 палец, как закипит - убавить огонь и тушить на медленном огне до готовности перловки (следите, чтобы вода быстро не выкипела и блюдо не подгорело) после сдобрить сливочным маслом, перемешать и дать настоятся примерно ещё часок, пусть вкусы подружатся! А за это время, отварить картофель (в идеале), либо запечь в духовке (как у меня)Получается такааая вкуснятина!!! Всем приятного аппетита!!!