Веганский борщ без картошки в ожидании нового года

В кастрюлю налить растительное масло и положить маргарин (при желании можно заменить сливочным маслом).

Добавляем мелко нарезанную луковицу и обжариваем на среднем огне пару минут.

Затем кладём морковь натертую соломкой и также обжариваем 2-3 минуты.

После чего добавляем сырую свеклу порезанную тонкой соломкой.

Увеличиваем огонь. Вливаем уксус, стараясь распределить его равномерно 🚩не мешая, оставляем на 1-2 минуты. После чего перемешиваем и периодически помешивая обжариваем минут 5-7.

Добавляем мелко нарезанный помидор и обжариваем ещё минуты 3.

Добавляем мелко нашинкованную капусту.

Вливаем воду. Её количество регулируйте по своему усмотрению, если любите пожиже добавьте немного больше.

Мне нравится добавлять готовую приправу для борща.

Также я добавляю в малом количестве паприку, соль, перец и зелень.

После того как борщ закипит, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим до готовности овощей.

Минут за 10 до готовности кладём лавровый лист.

Подавать горячими, если любите - со сметаной 🤗😉.

А на моём Ютуб канале Магия простых рецептов вы всегда можете найти рецепты итальянской кухни.

Https://youtu.be/y1VTTDRGtgE

Приятного аппетита!