Веганский брощ с бататом и дайконом

В слегка разогретом растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук в течении пары минут 🚩 Если есть возможность и желание можно добавить кусочек сливочного масла (будет чуточку вкуснее 😉)

Затем добавляем нарезанный небольшими кубиками батат и обжариваем 3-4 минуты

После чего кладём, также нарезанный небольшими кубиками, дайкон и тоже жарим 3-4 минуты

Потом добавляем помидор, все также нарезанный небольшими кубиками и обжариваем ещё 2-3 минуты

Всыпаем, в этот раз, нарезанную очень маленькими кубиками, свеклу и продолжаем обжаривать 3-4 минуты ❗Конечно не забывая помешивать❗

Все по той же причине, что при этом питании мне не рекомендован уксус, я его заменила на сок лимона. Его количество регулируйте по своему вкусу. Например мне, было многовато сока половины лимона, поэтому потом пришлось добавить 2 ч.л. сахара

Заливаем водой Её количество тоже регулируйте по своему усмотрению. Я не очень люблю жидкие супы, поэтому данного количества воды мне было в самый раз

Пока вода закипает, шинкуем капусту и всыпаем ее в кастрюлю

Добавляем соль, перец, специи, приправы по вкусу Я очень люблю приправу для броща и паприку

Доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой и варим минут 20-25, потому как эти овощи готовятся немного дольше.

За 10 минут до готовности кладём лавровый лист

Когда суп готов, выключаем огонь и по желанию кладём мелко нарезанную зелень. Оставляем на несколько минут

Вот и вся недолга 🤗

К веганскому супчику можно испечь очень вкусный домашний хлеб (тоже веганский). Рецепт смотрите на моём Ютуб канале Магия простых рецептов

Https://youtu.be/W7KPduo_rP8

Борщ получился очень вкусным. Я довольна! Хотя скажу честно, были некоторые опасения по поводу дайкона 🤭

Приятного аппетита!