Закуска "Ажурные блинчики"

Сначала готовим блинчики. В глубокой миске смешать яйца, соль и сахар. Хорошо взбить.

Муку просеять. Добавить соду, перемешать.

В муку с содой вылить яичную массу и тёплое молоко. Хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Дать постоять тесту минут 10. Добавить растительное масло и снова хорошо перемешать. Тесто получается жидкое.

В обычном полиэтиленовом разовом пакете срезать уголок в 2-3 миллиметра. Небольшими порциями наливать в пакет тесто и аккуратно выдавливать его на сковороду в произвольных формах. Сковороду предварительно нагреть и слегка смазывать маслом. Обжаривать с двух сторон на среднем огне. Диаметр блинчиков лучше делать не больше 15 сантиметров - большие будут рваться.

Вот такое количество получается из этой порции теста....Ну, может не совсем такое.... Блинчиков пять-шесть я уже "попробовала")))... Ну, или больше))).

Листья салата промыть, просушить и отделить от кочанчика. Колбасу и сыр нарезать небольшими полосками сантиметров 8-10 в длину, 2-3 в ширину и 2-3 миллиметра в толщину. Здесь надо ориентироваться на размер блинчиков и листьев салата.

На тарелку или доску выкладывать по одному блинчику. Сверху салатный лист. На лист - полосочку сыра и колбасы. Завернуть рулетиком.

P.S. Пакет можно заменить на кондитерский мешок, пластиковую бутылку с дырочками в крышке или бутылочку для соуса - очень удобный размер и бутылки и отверстия. И сразу подготовьте посуду, в которую будете укладывать пакет так, чтобы тесто не выливалось.

P.P.S. Как вариант: начинки можно подобрать на свой вкус. Свежие огурцы, крабовые палочки, рис для суши, копчёная и солёная рыбка, яблоки, апельсины и т.д.

P.P.P.S. Заворачивать рулетики лучше перед подачей на стол, так как листья быстро вянут.

Приятного аппетита!