"Рождественский кекс"

Сухофрукты помыть и залить коньяком на два дня, высушить их (промокнула бумажным полотенцем). Сухофрукты желательно порезать.

Масло взбить с сахаром, добавить по одному яйцу, после каждого вымешивая. Затем добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром, перемешать.

Добавить сухофрукты, обсыпанные мукой. Всю смесь очень хорошо перемешать и выложить в форму.

Духовку разогреть до t 180*C, убавить до t 150*C и поставить кекс в духовку. Выпекать кекс примерно 1,5 часа, смотрите по своей духовке, проверить готовность деревянной шпажкой. Но кекс нужно и не пересушить. У меня выпекался полтора часа.

Готовый кекс остудить, сбрызнуть коньяком, завернуть в пищевую бумагу, поместить в жестяную коробочку (у меня был завернут в пекарскую бумагу и фольгу) и хранить до заветного часа в прохладном месте.

Через три дня я кекс пропитала коньяком (просто сверху нанесла кисточкой со всех сторон). Кекс можно настаивать 2 месяца. Чем дольше кекс выстаивается, тем вкуснее и ароматнее он будет.

Сверху кекс полить сахарной глазурью: 100 г белого шоколада, 30 г сл. масла и 3 ст. л. сливок - на водяной бане. Украсить по вашему вкусу. У мня еще не украшен. Будем ждать праздника. Готовьте и кормите своих родных сытно и вкусно!!!