Манник

Заранее вынимаем из холодильника кефир, яйца и сливочное масло.Манку (190 г или 1 стакан объемом 250 мл) заливаем кефиром и хорошо перемешиваем. Оставляем манку чтобы она размокла минимум на 30-40 минут. А лучше всего часа на 2.

Когда манка уже немного размокла, можно приступить к приготовлению теста. А так же нужно заранее включить духовку.Сливочное масло комнатной температуры соединяем с сахаром.Растираем сахар и сливочное масло добела. Пока они не станут однородной массой. Разбиваем яйцо в отдельную емкость и только затем добавляем его к тесту. Это нужно делать на случай если вам попадется тухлое яйцо.

Затем перемешиваем массу до однородного состояния. Разбиваем в отдельную емкость второе яйцо и так же добавляем его к сахарно-яичной массе. Перемешиваем все до однородного состояния.К тесту добавляем предварительно замоченную в кефире манку.Все хорошо перемешиваем до однородного состояния. К просеянной пшеничной муке добавляем соль и разрыхлитель. Затем все хорошо перемешиваем. Добавляем к тесту просеянную пшеничную муку. И замешиваем тесто до однородного состояния.

Форму смазываем сливочным маслом.В форму перекладываем тесто и слегка разравниваем его. Ставим пирог в разогретую до 180*-190*С духовку и выпекаем 35-45 минут.