Ветчина  *свиное ушко*

Берём 5 св.ушей и тщательно моем и чистим ножом.(скоблим) Наливаем в кастрюлю воды и опускаем уши доводим до кипения и тщательно снимаем пену.Убавляем газ.Затем отправляем туда 2-3 луковицы с шелухой (ВЫМЫТЫЕ) 1 морковь очищенную, головку чеснока, солим перчим по вкусу, что бы в горячем виде было чуть-чуть солоновато, можно горошек перца.всё по вашему желанию.Варим на маленьком огне до готовности часа 2 минимум

Готовые уши достаем из бульона даём чуток подостыть и горячими нарезаем полосками..брусочками потоньше произвольно и добавить чеснока и перца (попробовать на соль)

Затем в ветчинницу рукав и отправляем нарезку с чесноком в ветчинницу (если нет ветчинницы,то в такой контейнер,что бы можно было прижать все это грузом плотно) и на холод.Под прессом должно быть минимум ночь или часов 8-10

Затем достаем,нарезаем и кушаем, не забываем угощать друзей Приятного аппетита!