Домашняя ветчина

Name: Домашняя ветчина
Yield: 4 порции
Ingredients: мяса (у меня жирная свинина); чеснока; перец молотый; специи для мяса; соли; нитритной соли; ледяной воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор pervoe_vtoroe_ikompott

Очень вкусная и натуральная #ветчина

5 часа

4 порции

Ингредиенты

мяса (у меня жирная свинина) 1.5 кг

чеснока 3 зуб

перец молотый 1 ч.л

специи для мяса 1 ч.л

соли 10 гр

нитритной соли 10 гр

ледяной воды 70 мл.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Нарезаем мясо кубиком 1 см. Делим его на 3 части, одну часть пропускаем на мясорубке, к остальному мясу добавляем измельченный чеснок, соль и специи. Отправляем в холод на 30 мин. Затем постепенно в мясо вливаем ледяную воду и перемешиваем сверху в низ. Пока мясо не впитает всю воду. Потом соединяем мясо с фаршем и вымешиваем до однородной массы. Даем настояться еще 30-60 мин.

В ветчинницу закладываем пакет для запекания, в него плотно укладываем мясную массу, выпускаем воздух, завязываем пакет и собираем ветчинницу. Ветчинницу погружаем в кастрюлю с холодной водой и даем ей закипеть. Как только вода закипит, ставим огонь на минимум, и засекаем 2.5 часа.

Вынимаем ветчинницу, и даем ей остыть естественным путем. Ставим в холод на 12 часов. Утром наслаждаемся вкусной, домашней и полезной продукцией наших трудов!