#люблю #Междуреченск Ветчина «Домашняя»

Разморозить рульку (я брала с передней ноги) и замочить в холодной воде около часа.

Достать спустя время рульку, промыть, почистить шкуру удалив ненужные нам шерстку и налет. Аккуратно извлечь кость ножом сохраняя целостность шкуры. Распределить мякоть по шкуре накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить. Не перестарайтесь.

Готовим смесь: полголовки чеснока, соль, перец, горчицу пропустить через мясорубку. Или делайте как удобно. Главное превратить это в однородную массу.

Нанести смесь равномерно по всей рульке. Внимание- шкурку не солить, а то она будет сухой и жесткой.

Завернуть в тугой рулет и связать плотно зубной нитью по всей длине. Затем готовый рулет обернуть в 3 слоя фольги. Убрать в пакет и оставить мариноваться в холодильнике на сутки.

На следующий день отправить в фольге в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 3 часа 20 минут. После приготовления не вынимая из фольги дать остыть полностью в холодильнике или на балконе. Затем извлечь рульку из фольги, убрать нити и порезать порционно. Хранится такая ветчина 3 суток в пищевой пленке или пластиковом контейнере.