#люблю #Междуреченск Ветчина «Домашняя»

Name: #люблю #Междуреченск Ветчина «Домашняя»
Prep time: 48 h
Cook time: 48 h
Yield: 1кг
Ingredients: Рулька свиная; Полголовки чеснока; ч л Перец горошком (или свежемолотый); Соль по вкусу; ч.л Горчица готовая зернами; Зубная; Фольга; Молоток кухонный; Пленка пищевая; Сушеный укроп

Рецепт с фото пошаговый

Автор СемьяМЗК

Лежала рулька в холодильнике. Ну и решила на 1 января сделать. Получилось вкусно.

48 часов

1кг

Ингредиенты

Рулька свиная 2 кг (200 г)
Полголовки чеснока
ч л Перец горошком (или свежемолотый) 2
Соль по вкусу
ч.л Горчица готовая зернами 3
Зубная нить
Фольга
Молоток кухонный
Пленка пищевая
Сушеный укроп

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Разморозить рульку (я брала с передней ноги) и замочить в холодной воде около часа.

Достать спустя время рульку, промыть, почистить шкуру удалив ненужные нам шерстку и налет. Аккуратно извлечь кость ножом сохраняя целостность шкуры. Распределить мякоть по шкуре накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить. Не перестарайтесь.

Готовим смесь: полголовки чеснока, соль, перец, горчицу пропустить через мясорубку. Или делайте как удобно. Главное превратить это в однородную массу.

Нанести смесь равномерно по всей рульке. Внимание- шкурку не солить, а то она будет сухой и жесткой.

Завернуть в тугой рулет и связать плотно зубной нитью по всей длине. Затем готовый рулет обернуть в 3 слоя фольги. Убрать в пакет и оставить мариноваться в холодильнике на сутки.

На следующий день отправить в фольге в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 3 часа 20 минут. После приготовления не вынимая из фольги дать остыть полностью в холодильнике или на балконе. Затем извлечь рульку из фольги, убрать нити и порезать порционно. Хранится такая ветчина 3 суток в пищевой пленке или пластиковом контейнере.

...