Ветчина домашняя в бутылке

Мясо моем, складываем в самую большую кастрюлю, доводим до кипения, уменьшаем огонь. Снимаем пену, и лишь потом закладываем специи и лук.

Оставляем на очень медленном огне часов на 5, не должно быть бурного кипения, мясо должно томиться. Нельзя доливать воду, иначе мы "разбавим" весь тот коллаген, который нам необходим, чтобы ветчина держала форму.

Через 4-5 часов, когда мясо начнет отходить от костей, снимаем с огня, мясо оставляем немного остыть, бульон процеживаем через очень мелкое сито или марлю.

Мясо рвем на крупные фрагменты. Добавляем к нему 2-3 половника бульона. Солим, перчим по вкусу, по желанию можно добавить чеснок, другие специи. Берем 2 пластиковые бутылки, лучше с небольшими диаметрами, срезаем верх. Наполняем бутылки мясом с небольшим количеством бульона, хорошо трамбуя.

Бульон немного осядет, поэтому лучше долить его так, чтобы сверху было немного жидкости. Верх прикрываем пленкой.

В холодильник, на сутки. Затем срезаем дно бутылок, выдавливаем колбасу, нарезаем ломтиками и подаем! С горчицей вкуснее всего😉😋 Приятного аппетита 🤗🤗🤗