Восточная кухня Обед

Харира - марокканский суп

Name: Харира - марокканский суп
Yield: на 3 литра супа
Ingredients: говядины (баранины) на кости; куриная грудка или окорочек; нута и красной чечевицы; моркови и луковице; острый перчик; дольки чеснока; имбиря; крупный помидор; И томатной пасты; кинзы; Сухие паприка и куркума, зира, чёрный перец; Растительное масло для обжарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Время обеда. Первое блюдо - обязательно! Национальная кухня Марокко не очень богата...

на 3 литра супа

Ингредиенты

говядины (баранины) на кости 300-400 г
куриная грудка или окорочек 1
нута и красной чечевицы По полстакана
моркови и луковице По 1
острый перчик 1
дольки чеснока 2
имбиря Небольшой корень
крупный помидор 1
И томатной пасты 2 ст. ложки
кинзы Пучок
Сухие паприка и куркума, зира, чёрный перец
Растительное масло для обжарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Нут замочить на пару часов. Мясную мякоть срезать с кости и порубить на небольшие кусочки. Морковь натереть на крупной тётке, лук и острый перчик мелко порезать. С помидора снять шкурку. Имбирь натереть на мелкой тёрке.

Кость и нут залить водой, поставить на огонь. Мясную мякоть обжарить с луком на растительном масле, добавить острый перчик. Когда лук станет золотистым, добавить тертый имбирь. Обжарить, помешивая, ещё минут 7.

Зажарку добавить к нуту в суп, положить курочку, натертую морковь, перемешать. Помидор взбить блендером вместе с сухими приправами (количество - по вкусу) и тоже отправить в суп.

Когда закипит, положить чечевицу, томатную пасту, рубленную кинзу. Перемешать, поварить на малом огне 10 минут после закипания. Готово! Подавать горячим, порвав курочку на произвольные куски, с лавашом или лепешкой. Ещё к харире подают маслины и финики, но это уже на Ваш вкус)

...