Марокканский суп «Харира»

Name: Марокканский суп «Харира»
Yield: 2
Ingredients: Мясо (можно любое, у меня курица); Лук; Чеснок; Помидоры; Горький перец; Томатная паста; Нут; Чечевица; Вермишель паутинка; Бульон; Паприка сладкая; Куркума; Зира; Имбирь; Соль, перец ч/м, к/м по вкусу; Зелень (кинза, петрушка)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

Готовила сегодня на обед такой вкусный супчик. Харира - шёлковый суп. Именно так...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

0 %

Белки

7 г

*0 %

Жиры3 г

0 %

Углеводы

11 г

0 %

Сахар

3 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

16 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Мясо (можно любое, у меня курица) 300 г
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Помидоры 500 г
Горький перец 1 шт.
Томатная паста 1 ст. л.
Нут 100 г
Чечевица 100 г
Вермишель паутинка 50 г
Бульон 2 л
Паприка сладкая 1/2 ст. л.
Куркума 1/2 ч. л.
Зира 1/2 ч. л.
Имбирь 1/2 ч. л.
Соль, перец ч/м, к/м по вкусу
Зелень (кинза, петрушка)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Нут замачиваем в воде с ночи (или хотя бы на пару часов). Сварим бульон из мяса. Затем мясо выложим на тарелку, а бульон процедим. Мелким кубиком нарежем все овощи.

Помидоры очистим от кожицы, измельчим блендером до состояния пюре вместе с томатной пастой. В глубокой кастрюле разогреем оливковое масло и распустим сливочное. Обжарим лук, чеснок до прозрачности лука.

Всыплем чечевицу, нут, положим стручки острого перца. Зальём приготовленным и процеженным заранее бульоном (около 2 литров). Варим до готовности нута – бараний горох должен стать мягким, но не разваливаться до конца – около получаса.

Добавим нарезанное на небольшие кусочки мясо, подготовленное томатное пюре, приправы. Посолим по вкусу. Последний штрих – добавление вермишели и нарубленной зелени. После закипания перемешаем и варим суп на небольшом огне 2-3 минуты, что более чем достаточно для вермишели, выключаем.

Даём настояться перед подачей 15-20 минут при закрытой крышке. Я не добавляю муку – на таком бульоне с вермишелью суп получается сам по себе шелковым и живительным. Марокканский суп «Харира» (Harira) подаётся горячим с ломтиками лимона. Приятного аппетита!

...