Творожное печенье

Охлаждённый творог протираем через сито.

Просеиваем муку с разрыхлителем. Перемешиваем.

Обмакиваем в муку кусок холодного сливочного масла, весом 50 граммов. Далее берём крупную тёрку и начинаем тереть масло, постоянно обваливая его в муке. Натёртое масло надо тоже присыпать мукой. Когда всё масло будет натёрто, перемешиваем его с мукой. Должна получиться крошка.

В протёртый творог насыпаем ложку сахара, ванильный сахар, щепотку соли и муку с масляной крошкой.

Вымешиваем рукой тесто. Если творог сухой и тесто не собирается в комок, то добавляем 2 столовые ложки молока.

Раскатываем тесто в прямоугольный пласт. Складываем пополам и опять раскатываем.

Складываем тесто несколько раз, оборачиваем плёнкой и убираем в холодильник на ночь.

На следующий день достаём тесто и делим его на 2 части.

Раскатываем тесто на присыпанной сахарным песком поверхности в тонкий прямоугольный пласт. Сверху тоже посыпаем тесто сахаром.

Дважды заворачиваем тесто к середине с обеих сторон.

После этого складываем пополам. Полученный рулетик разрезаем на одинаковые небольшие кусочки. (Примерно по 2 см)

Выкладываем на застеленный пергаментом противень, формируя из кусочков «сердечки».

Оставляем «сердечки» на 15 минут. Затем выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 10-12 минут.

Ещё вариант. Можно раскатанное тесто со внутренней стороны посыпать сахаром вместе с молотой корицей. Печенье получится более яркое и ароматное.