Блины на дрожжах по прабабушкиному рецепту

Name: Блины на дрожжах по прабабушкиному рецепту
Ingredients: мука; молоко; яйцо; сахар; соль; дрожжи (не сухие); жир (сливочное масло); шпик (для смазки сковороды)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Александрова

#масленица #кукпаднаследие Скорее всего не удивлю этим рецептом, потому что у многих...

Ингредиенты

мука 5 стаканов

молоко 5 стаканов

яйцо 4 шт.

сахар 2 ст. лож.

соль 1 ч. лож.

дрожжи (не сухие) 50 г

жир (сливочное масло) 200 г

шпик (для смазки сковороды) 20 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В 2-х стаканах теплого молока разводим все дрожжи, и 3 стакана муки. Хорошо перемешенное тесто завязать салфеткой, и оставить в теплом месте на 30-40минут, до увеличения в 2 раза.

В готовую опару положить сахар, соль, растертые яичные желтки, жир(у нас сливочное масло)). Всё перемешиваем, и всыпаем остальную муку. Затем вымешиваем, и разводим постепенно теплым молоком. Повторно ставим в теплое место до подъёма и увеличения в 2 раза. Поднявшееся тесто ещё раз сбиваем, и даем еще раз подняться. После этого добавляем взбитые в крепкую пену белки, вымешиваем, и оставляем тесто на 15-20 мин. до очередногл поднятия.

Как только поднялось, приступаем к выпечке. Эти блины выпекалась на толстых сковородках небольшого размера, смазанных шпиком. Отдельно каждый выпеченный блин смазывался кусочком сливочного масла. Подавали готовые блины в горячем виде с различными приправами (зеленый лук, рубленные яйца, семга, икра, сметана, и т. д. Приятного!