Молоки лососевых в автоклаве

Молоки помыть. Если они очень крупные, то их нужно порезать на удобные кусочки.

Банки помыть. Я брала банки объёмом 0,5 л. На дно банки положить 3-5 горошин чёрного перца и 1/2 лаврового листа. Уложить молоки до плечиков банки, сверху насыпать чайную ложку соли без горки.

Крышки прогреть в кипящей воде около минуты, чтобы резинка стала мягкой. Банки закатать и установить в автоклав. Готовить при температуре 110 градусов 20- 30 минут.

После приготовления, когда автоклав остынет, домашние рыбные консервы достать, обсушить и убрать на хранение. !!!!!!ВАЖНО!!!!!!Рыбу, мясо в емкости для закатки раскладывать нужно так, чтобы до горловины оставалось около 2 см, иначе крышку сорвет. Приятного аппетита!