Печенье шоколадные меренги (безе)

В чистую сухую посуду отделить яичные белки. Очень важно, чтобы ни капли желтка не попало!

Взбить белки на небольшой скорости миксера до пиков

Постепенно вводить сахар в белки. Взбивать 3-4 минуты на большой скорости. Всыпать лимонную кислоту.

Взбивать до тех пор пока масса не затвердеет и перестанет выливаться из посуды.

Добавить какао порошок. Тщательно перемешать. Если захотите разноцветные меренги можно разделить массу на несколько частей и к каждой добавить сухой пищевой краситель желаемого цвета.

Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить чайной ложкой массу, либо кулинарным шприцем (на вашу фантазию)

Выпекать в духовке при 90-100° минут 40, пока меренги не затвердеют. Когда они готовы, легко отстают от пергаментной бумаги. Внимание! Увеличиваются в объёме в 2 раза, поэтому рассчитывайте расстояние, чтоб не слиплись между собой)))

Меренги готовы! Приятного чаепития! ;)