Варенье малиновое

Приготовить ингредиенты. Малину перебрать, удалить мусор, поврежденные ягодки. Отмерить сахар песок, воду.

Сложить малину в сито, которое поставить в тазик, залить холодной водой-помыть малину в холодной воде, меняя воду раза два, если малина загрязнена, достать сито с малиной из воды из тазика, воду из тазика вылить и в пустой поставить сито с малиной чтобы стекла лишняя вода. Переложить ягоды в кастрюлю с толстым дном, засыпать сахаром на 6-8 часов, чтобы сахар вытянул на себя малиновый сок. Затем перемешать сахар и малину как можно поаккуратнее.

Банки, проверив на целостность, и крышки вымыть в содовом растворе, ополоснуть и просушить. Простерилизовать банки над паром, крышки прокипятить 5 мин.

Поставить кастрюлю с сахарно-малиновой смесью на слабый огонь, дождаться полного растворения сахара, влить теплую кипяченую воду, перемешать. Затем прибавить огонь до среднего и дождаться, пока смесь закипит. Пену, которая выделяется во время варки, обязательно нужно удалять, чтобы варенье не прокисло. От начала закипания до конца варки должно пройти не более 5 мин.

Кипящее варенье разлить по приготовленным банкам, закатать или закрутить винтовыми крышками. Перевернуть вверх дном, укутать "под шубу", дождаться полного остывания. Хранить можно и в городской квартире. Удачи вам🍀!