Блинчики с творогом в карамельном соусе

Блинчики: в муку добавить щепотку соли, вбить яйца добавить сахар, ванильный сахар и 50 гр молока (молоко должно быть теплым), перемешать венчиком, влить ещё немного молока и так понемногу влить все молоко, это позволит избежать комочков. Берем 600мл кипятка,всыпаем 0.5 ч л разрыхлителя, перемешиваем, вливаем в тесто. Добавляем растительное масло. Выпекаем вкуснейшие блинчики.

Изюм залить кипятком на 20 минут. К творогу добавить сахар и ванильный сахар, если творог сухой добавить сливки. Всё пробить блендером, всыпать изюм, перемешать. Начинка готова.

В сотейник с толстым дном всыпаем сахар, вливаем воду и ставим на огонь, не перемешиваем, увариваем до коричневого цвета или когда перестанут лопаться пузырьки. Аккуратно влить тёплые сливки не переставая перемешивать (перемешивать в центре сотейника, с боков ничего не соскребаем))) добавить сливочное масло и щепотку соли. Перелить в баночку очень аккуратно, чтобы кристаллики сахара со стенок сотейника не попали в банку, иначе все засахарится. Карамель можно приготовить заранее.

Блинчики начинить творогом, по желанию обжарить и полить карамелью.