Пирог "волшебство"

Разделить желтки и белки. Белки отставить в сторону.

К желткам добавляем сахар, воду и ванилин. Взбиваем все до однородности, стараясь, чтобы сахар растворился.

Растапливаем сливочное масло, добавляем к желткам и снова взбиваем до однородной массы. Сюда же добавляем 1/3 муки и также взбиваем, затем ещё 2 раза так же постепенно всыпаем муку и взбиваем.

В полученное тесто вливаем 250мл ТЕПЛОГО молока и ещё раз взбиваем(тесто получается очень жидкое)

Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Выкладываем яичные белки в тесто. И аккуратно сверху вниз смешиваем белки с тестом с помощью ложки (никакого миксера или венчика). однородного теста у вас не получится, белки будут иметь тенденцию подняться наверх. Ничего страшного, нам это и нужно.

Готовое тесто выкладываем в неразъемную форму (я использовала силиконовую) и ставим в духовку на час при температуре 175 С до образования золотистой корочки. Готовый пирог полностью остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Пирог получается внутри очень мягкий и воздушный.