Русская кухня Завтрак

Сырники с вишней

Name: Сырники с вишней
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: творог 5% 250 гр.; желток 1; манка 1 ст.л.; сахар 2-3 ст.л.; ванилин на кончике ножа; соль 1/2 ч.л.; мука в сырники 2 ст.л.; вишня замороженная; мука для обсыпки 2-3 ст.л.; подсолнечное масло для жарки 2-3 ст.л.; Сверху украсить по желанию:; сахарная пудра; лепестки миндаля; сгущёнка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лена Кисленко

30 минут

Ингредиенты

творог 5% 250 гр.
желток 1
манка 1 ст.л.
сахар 2-3 ст.л.
ванилин на кончике ножа
соль 1/2 ч.л.
мука в сырники 2 ст.л.
вишня замороженная
мука для обсыпки 2-3 ст.л.
подсолнечное масло для жарки 2-3 ст.л.
Сверху украсить по желанию:
сахарная пудра
лепестки миндаля
сгущёнка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Размораживаю вишню заранее, даю стечь лишней жидкости

Сырники во многом зависят от качества творога, он должен быть сухой. Перепробовала творог разных фирм. Часто творог оказывался слишком влажный, и в конце готовки сырники превращались в бесформенную массу(( Сейчас я выбираю творог фирмы Маруся 5 % жирности. Сырники из этого творога при приготовлении сохраняют свою форму, сверху образуется хрустящая золотая корочка, при этом внутри остаются очень нежными

Творог смешиваю с желтком (белок убираю, чтобы было меньше жидкости и в дальнейшем сырники не «развезло»), с сахаром, солью, ванилином, манкой

Муку желательно использовать рисовую. Мука помогает сырникам держать форму, но вместе с тем забирает у творога нежность. Поэтому муку использую совсем чуть-чуть

Все ингредиенты хорошо перешиваю. Разделяю творожную массу на 8 частей. В середину каждой части кладу 2-3 вишни, немного присыпаю сахаром. Защипываю, формирую сырник

Добавляю масло на сковороду, разогреваю. Каждый сырник обваливаю в муке, выкладываю на сковороду, обжариваю с двух сторон до золотистой корочки

Перед подачей по желанию можно посыпать сахарной пудрой, полить сгущенкой и добавить лепестки миндаля (тонко нарезанный миндаль, продается в кондитерских отделах продуктовых магазинов)