Славянская кухня Русская кухня

Львовский сырник

Name: Львовский сырник
Ingredients: творога; сахара; сливочного масла; кураги; изюма; яйца; манной крупы; крахмала; ванильного сахара; цедра 1 лимона; Глазурь:; сметаны; сахара; какао; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алена ✈️

Ингредиенты

творога 500 г
сахара 100 г
сливочного масла 100 г
кураги 50 г
изюма 50 г
яйца 3
манной крупы 2 ст. л.
крахмала 2 ст. л.
ванильного сахара 1 ч. л.
цедра 1 лимона
Глазурь:
сметаны 4 ст. л.
сахара 3 ст. л.
какао 2 ст. л.
сливочного масла 20 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Изюм с курагой предварительно распарить в кипятке и обсушить. Курагу мелко нарезать. Творог пробить блендером. Белки отделить от желтков.

Творог растереть с желтками, сахаром и ванильным сахаром, добавить мягкое масло, манку с крахмалом, хорошо перемешать до однородности, и в конце добавить изюм с курагой и цедрой. Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно ввести частями в творожную массу.

Выложить будущий сырник в смазанную форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке 20 минут, затем уменьшить t° до 150 °С и выпекать ещё 30 минут. После этого отключить духовку, сырник не вынимать, а подержать в ней ещё 10 минут, затем извлечь из духовки и остудить.

В это время приготовить глазурь. Для этого в сотейнике растопить масло, добавить сахар, перемешать до полного растворения. Затем добавить сметану, довести до кипения, всыпать какао, минутки 3 поварить смесь до загустения, не допуская кипения глазури. Полностью остывший сырник покрыть шоколадной глазурью со всех сторон и убрать в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь.

...