Ароматное масло

Важно: все должно быть абсолютно сухим! Даже капля воды испортит все! Масло растительное (у меня в этот раз подсолнечное без запаха), какое нравится по объёму банки (у меня около 600-650 мл). Травы, специи, чеснок (порубить), острый перец (целиком!) подготовить.

Масло подогреть до 70-80 градусов (или просто не допустить кипения), остудить до тёплого состояния. Травы и специи, цедру, чеснок поместить в банку. Когда масло остынет достаточно (чтобы банка не лопнула), заливаем его в банку. Крышкой пока не накрываем, просто салфеткой.

Когда масло остыло совсем- накрываем крышкой поверх салфетки. Настаивается 2-3 недели, хранится пару месяцев точно (не в холодильнике! Там даст осадок и помутнеет), дольше просто никогда не стояло. Процедить, хранить в емкости с плотной крышкой.

Я на крышку леплю стикер с датой, когда можно процедить и использовать. Часто процеживаю в маленькую бутылочку, а остальное настаивается дальше. Специи и все остальное по вкусу. Если использую только сухие ингредиенты- масло можно не подогревать. Тут цедра и чеснок, поэтому надо.