Ну-ка отними

Начинаем с теста: муку просеиваем, добавляем разрыхлитель, перемешиваем, добавляем яйца, водку, и по чуть чуть добавляя воду замешиваем тесто, оно будет скорее крутое, чем мягкое, но когда оно полежит полчасика должно размягчиться и свободно раскатываться. Так вот, тесто заворачиваем в целофан и даем полежать 30 мин.

Через 30 мин достаем и раскатываем как можно тоньше, должно быть толщиной 1мм. Подсыпаем стол мукой. Теперь нам нужно нарезать его на квадраты 1см на 1см. Можете как я, раскатанную лепешку нарезать на 4 части, складываете друг на друга хорошо подпылив мукой и нарезаете. Смотрите чтоб не прилипло, потом придется отдирать квадраты друг от друга.

Нарезали, распушили, чтобы нарезанные квадратики не прилипали друг к другу и жарите в большом количестве растительного масла. Огонь не самый сильный, я жарю на 2- 2.5 из 3. Жарьте маленькими партиями, потому что оно начинает сильно пузырится.

Обжарили, теперь готовим заливку: ириски очистить и кладем на сковороду, огонь включаем средний, 2 из 3. Добавляете масло и пусть потихоньку растапливается. Периодически помешиваем, сковорода должна быть антипригарная.

Когда ириски растают, хорошо перемешали, масло отделяться не должно, добавляем молоко и перемешиваем. Подержим на плите еще минуту и снимаем.

Обжаренные квадратики выкладываем на большое широкое блюдо, сразу заливаем горячими ирисками и быстро перемешиваем потому как заливка застывает.

Теперь выкладываем на блюдо, на котором будем подавать, придаем желаемую форму, разравниваем, но не утрамбовываем. Выносим блюдо на холод на ночь. На следующий день нарезаем на порционные кусочки и пьем вкусный чай! Приятного аппетита!

Видеорецепт смотрите на моем ютуб канале "О еде со вкусом" https://youtu.be/Xgj6D5RyYWA