Пирог - кекс с белым льном и изюмом в солёной карамели

Желтки с сахаром и солью взбить в пену постепенно не прекращая взбивать вливать масло тоненькой струйкой. При увеличении в три раза миксером больше не пользоваться. Далее вручную. Выливаем кефир 100 мл.и в одном направлении перемешать, затем сметана 100 гр. Тоже размешать, и наконец просеивание муку с содой и постепенно вмешиваем до однородности но не долго.

В готовое тесто добавляем Лен и подготовленный изюм, все перемешать и выложить в форму, желательно в продолговатую как форма кирпичика.

Выпекаемым до сухой палочки при 180 градусах примерно 40 минут.у каждого своя духовка и нужно смотреть.

Пока выпекается наш кекс мы приготовим карамель. В сотейник с толстым дном всыпаем сахар, заливаем водой и не мешая варим до карамельного цвета но не передержите иначе будет горчить, цвет должен быть золотисто бронзовый. Затем вливаем теплые сливки, размешиваем аккуратно - будет бурление. Когда оно закончится добавляем мягкое масло и растворяет его полностью...мешая. В самом конце добавляем щедрую щепотку соли или 1 /3 ч.л. поливаем остывший кекс и украшаем лепестками миндаля.

Приятного аппетита !!!!

Сынуля съел почти всю карамель))))