Ряпушка жареная на бумаге

Name: Ряпушка жареная на бумаге
Yield: 2 порции
Ingredients: ряпушки; приправа лимонная для рыбы от "Волшебного дерева" (в её составе - лук, соль морская, кориандр, перец чёрный, чеснок, тимьян, петрушка, перец белый, цедра лимона, кислота лимонная); по размеру сковороды бумага для выпечки; капель масла растительного для легкого смазывания бумаги (у меня бумага была не промасленная и по инструкции к ней требовалась такая процедура)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Маргарита Воробьева ✈

#люблюрыбу. #жаренаярыба. Мы очень любим жареную ряпушку на вакуумной гриль-сковороде....

2 порции

Ингредиенты

ряпушки 4
приправа лимонная для рыбы от "Волшебного дерева" (в её составе - лук, соль морская, кориандр, перец чёрный, чеснок, тимьян, петрушка, перец белый, цедра лимона, кислота лимонная) по вкусу
по размеру сковороды бумага для выпечки
капель масла растительного для легкого смазывания бумаги (у меня бумага была не промасленная и по инструкции к ней требовалась такая процедура) несколько

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Рыбу вычистить, промыть, обсушить бумажным полотенцем, припорошить приправой сверху и внутри брюшка. Оставить минут на 10 подружиться с приправой.

Подготовить бумагу - вырезать прямоугольник по размеру сковороды (у меня сковорода по диагонали 30 см, лист бумаги - 25х40 см, складываем, как книжку 25х20), смазать бумагу несколькими каплями растительного масла. Если использовать антипригарный коврик или промасленную бумагу для выпечки, смазывание не понадобится.

Разогреваем сковороду до среднего нагрева. Одной стороной "книжки" выстилаем дно сковороды и выкладываем рыбу на бумагу, закрываем второй стороной "книжки". Закрываем сковороду и ждём 3 минуты. Открываем сковороду и переворачиваем "книжку", опять закрываем и ждём 3 минуты. У меня вакуумная гриль-сковорода GIPFEL. Но и на обычной под крышкой должно получиться.

Ряпушка в итоге изумительная, гораздо вкуснее, чем жареная на масле. Немало важно и то, что без мучной панировки, которая просто меняет вкус рыбы. Ну и конечно - чистая (и это после жарки рыбы!) сковорода. Вымыть-то надо (запах рыбы никто не отменял), но вымыть, а не отмывать.

...