Морковно-яблочная запеканка

Вынуть косточки из двух яблок, почистить морковь и порезать всё мелкими кусочками. Постепенно закладывать в блендер и пюрировать. Если процесс пюрирования пойдёт тяжело, то уже на первых закладках добавьте стакан воды. Довести всё до однородной массы.

Полученную смесь пропустить и помять через мелкое сито или отжать через марлю (но не досуха), у Вас получится стакан вкусного сока. В зависимости от сорта яблок он может быть сладким или кислым (тогда можно немного подсластить).

Оставшийся жмых выкладываем в ёмкость, добавляем 2 яйца, сметану, манку, корицу и блендером доводим до однородности. Даём немного постоять, чтобы манка набухла.

P.s.: я не добавляю сахар в массу. Считаю, что так полезнее. Запеканка и так получается сладковатая. А если хочется ещё слаще, можно кушать с мёдом.

Третье яблоко порезать тонкими дольками.

У меня силиконовая форма, её маслом я не смазывала, выпечка вынимается легко. Дно формы выложить дольками. Сверху равномерно распределить нашу массу.

Поставить в духовку на 40 мин при 180 градусах. Вынуть, дать постоять в форме мин 15, выложить на тарелку и украсить. Приятного аппетита!