Роллы "Урамаки" (рисом наружу) с форелью и тунцом

Рис хорошо промываем, пока вода не станет прозрачной. Варим рис в пропорции 1 к 1,5 воды. Доводим до кипения, убавляем огонь до маленького, накрываем крышкой и варим 12-15 минут. Выключаем огонь, но крышку не открываем и даем рису постоять минут 15. Затем добавляем в рис Рисовый уксус. На стакан риса я добавляю 2 ст. ложки. Перемешиваем деревянной лопаточкой очень аккуратно, как бы переворачивая, а не перемешивая, чтобы не повредить рисинки.

Нарезаем авокадо, огурец, болгарский перец и рыбу, полосочками.Когда рис станет тёплым, начинаем крутить роллы) Циновку для роллов накрываем пищевой пленкой. Выкладываем лист нори, шершавой стороной вверх. Руками выкладываем рис на нори и немного прижимаем рис к листу нори. Для удобства, чтобы рис не сильно прилипал к рукам, слегка смачиваем руки водой. Затем аккуратно переворачиваем нори рисом вниз.

Выкладываем на край нори начинку. В любой последовательности. Огурец, рыбу, авокадо, сливочный сыр, перец. Можно добавить немного майонеза. Начинаем скручивать ролл при помощи циновки, уплотняя в процессе скрутки, но не очень сильно, а то вся наша начинка вылезет с боков. И не забываем про пищевую плёнку - чтобы не закрутить её в ролл) "Колбаску" ролла обваливаем в кунжуте. Разрезаем острым ножом на 8 частей. Можно украсить красной икрой.

Второй ролл с тунцом. Отличие только в начинке. Выкладываем огурец, тунец и сливочный сыр. Можно добавить майонез.

И ещё раз напишу - обязательно острый нож! Еще можно смачивать нож водой. А то вместо красивых кружочков роллов, получатся раскоряки как у меня.

Приятного аппетита!