Куриные маффины с гарниром

Отвариваем гречку. Я всегда стараюсь уловить момент, когда гречка еще в состоянии «аль-денте». Тк она и без воды на пару доходит.

Режем грудку на маленькие кубики, морковь трем на терке. Смешиваем, добавляем соль и специи по вкусу, раскладываем по формочкам для кекса, выпекаем в духовке до готовности

Из овощей делаем 2 порции, заправляем оливковым маслом. Тк у меня замороженная мексиканская смесь, я потушила ее до готовности на сковороде.

Раскладываем по формам для обеда. Приятного аппетита!