Банановый фостер

Запекается Фостер в прямоугольной форме. Для моей подходили бананы мини. К тому ж они вообще предпочтительнее для выпечки: и смотрятся интереснее, и на вкус приятней. Нет таких- используйте обычные.

Начать можно с теста. Сливки и масло должны быть комнатной t, их предварительно достать. Муку - просеять. Взбить все ингредиенты. Должно получиться тесто как на шарлотку.

В сотейнике или высокой кастрюле соединить масло, соль, корицу, коричневый сахар. Поставить на огонь, довести до кипения, на малом огне поварить 3 минуты. За это время сахар растворится полностью, всё станет единой сиропной массой. Потом медленно, струйкой влить ром - слоем поверх сиропа, не перемешивать! И сразу поджечь поверхность. Осторожно! Пламя погаснет само быстро. Потом сразу перемешать сироп и снять с огня.

Форму, если не силиконовая, смазать жиром. Посыпать мукой или крахмалом, если не уверены в поверхности. Выложить очищенные бананы.

На бананы вылить ромовый сироп сразу с плиты, горячим. И тоже сразу тесто, распределив его по всей поверхности.

Запекать при t 175-180 30-35 минут. Верх должен слегка зарумяниться.

Вынуть из формы и перевернуть вверх бананами. Всё, можно наслаждаться сочетанием изумительных вкусов)