"Рыбные" котлеты из окары (веганские)

Соевый жмых (окару) перед добавлением в какие-либо блюда обязательно нужно термически обработать. Для этого после получения окары из соевых бобов (при изготовлении соевого молока) её необходимо тушить в течение не менее 1,5 ч. Я это делаю в глубокой сковороде (выложив в неё сырую окару и добавив сначала около 1 л воды), периодически добавляя ещё воду (её нужно достаточно много, чтобы жмых полностью приготовился). Окара получается густая, воду нужно выпарить. Когда соевый жмых готов для употребления, его можно использовать для разных блюд. Другие блюда с окарой Вы можете найти у меня на странице.

Нори очень мелко нарезать (можно порвать руками, помогая ножом, на разделочной доске).

Для котлет выложить в миску окару, добавить соевый соус, мелко нарезанные листы нори, соль, чёрный перец и по желанию специи для рыбы (я не добавляла). Всё перемешать.

Просеять муку (я взяла 3 вида по 1 ст. л.). Перемешать.

Из полученного теста сформировать котлеты.

Отдельно в миске смешать пшеничную, нутовую и рисовую муку (каждой по 1 ст. л.) или заменить это на панировочные сухари. Обвалять в них заготовки для котлет.

В сковороде разогреть масло.

Выложить заготовки в сковороду, жарить на медленном огне с двух сторон под крышкой.

Подавать можно с любым гарниром, со свежими овощами, зеленью, с салатом, с любым соусом. Приятного аппетита 😋!