Фаршированный перец грибами Фаршированный перец

Фаршированные перцы с перловкой и грибами (веган)

Фаршированные перцы с перловкой и грибами (веган)

Name: Фаршированные перцы с перловкой и грибами (веган)
Yield: 5
Ingredients: Перцы 10-12 шт (зависит от размера); Перловая крупа 120 г (можно заменить на булгур, как у меня в данном случае); Грибы любые 150 г или сушёные 15 г; Репчатый лук 90 г; Морковь 50 г; Чеснок 2 зубчика; Растительное рафинированное масло 2 ст. л. или веганский маргарин 25 г; Соль по вкусу (у меня примерно 1/4 ст. л.); Специи любые (у меня кавказская соль и чёрный перец); Сушёная зелень по желанию и по вкусу; На выбор (по желанию):; Лечо из помидоров и перца 240 г (у меня этот вариант); Томаты в с/с (в консервной банке) 150 г; Томатная паста 2 ст. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

#веган #пп #пост #перловка #булгур #грибы #премиянаследие Делюсь очень вкусным блюдом,...

Ингредиенты

Перцы 10-12 шт (зависит от размера)
Перловая крупа 120 г (можно заменить на булгур, как у меня в данном случае)
Грибы любые 150 г или сушёные 15 г
Репчатый лук 90 г
Морковь 50 г
Чеснок 2 зубчика
Растительное рафинированное масло 2 ст. л. или веганский маргарин 25 г
Соль по вкусу (у меня примерно 1/4 ст. л.)
Специи любые (у меня кавказская соль и чёрный перец)
Сушёная зелень по желанию и по вкусу
На выбор (по желанию):
Лечо из помидоров и перца 240 г (у меня этот вариант)
Томаты в с/с (в консервной банке) 150 г
Томатная паста 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Перловую крупу (или булгур, если Вы выбрали его) замочить на ночь или на 8-12 ч, поставив ёмкость, в которой замачиваете, в холодильник. После чего крупу промыть.

Отварить перловку/ булгур до готовности (перловке лучше дать хорошо развариться). Выложить в большую тарелку, чтобы крупа немного остыла. Можно помешивать, чтобы этот процесс прошёл быстрее.

Грибы, если используете свежие, то их нужно промыть и нарезать кубиками. У меня сушёные белые грибы, которые я замочила в кипятке примерно на 10 мин, затем хорошо промыла и нарезала.

Морковь натереть на крупной тёрке. Репчатый лук и чеснок нарезать мелкими кубиками.

На масле (у меня веганское) обжарить овощи примерно 3 мин, периодически помешивая.

Добавить нарезанные грибы, перемешать, жарить ещё минут 7, пока не испарится жидкость.

Смешать перловку/ булгур с обжаркой, добавить специи и соль. Перемешать. Соли у меня около 3 г, учитывая ещё, что я добавила кавказскую соль. Солите по вкусу.

Перцы очистить от несъедобных частей, семечек, сделав выемку, в которую будем скалывать начинку. Начинить перцы. Выложить их в кастрюлю, в которой будете готовить.

Далее я добавила 240 г лечо из томатов и перцев, 100 г горячей воды и сушёную зелень (зелёный лук и петрушка). Если у Вас томатная паста, то воды можно влить побольше - около 120-150 мл.