Вареники с манго (веганские)

Делаем тесто: Муку просеять в миску, смешать с солью.

Постепенно добавлять воду, помешивая ложкой, затем вымешивая руками. Замесить тесто консистенции как на обычные вареники/пельмени.

Дать тесту постоять 30 мин, положив его в пакет.

За это время готовим начинку: Манго очистить и мякоть нарезать на маленькие кубики.

Тесто скатать в колбаску, затем нарезать её на небольшие кусочки. Эти кусочки раскатать в кружочки, начинить их начинкой (на 1/2 кружочка положить примерно 1,5 ч.л начинки, прижать второй половиной и защипнуть). Сформировать так все вареники (форма лепки не так важна).

Отварить нужное количество вареников в кипящей, подсоленной воде. Обязательно перемешайте их, когда выложите в кастрюлю, и в течение варки тоже перемешивайте пару раз. Варить после их всплывания на поверхность воды 5 мин. Вкуснее всего подавать вареники с манго с сиропом (например, топинамбура или агавы) и сметаной (веганской или обычной), а также с маслом (как сливочным, так и любым растительным).

Остатки вареников заморозить. Для этого нужно немного обвалять их в муке, чтобы не прилипали друг к другу, и выложить на доску, присыпанную мукой. Убрать в морозилку и подождать, пока они полностью заморозятся. Затем убрать вареники в пакет. Замороженные вареники перед варкой разморозки не требуют.

Также смотрите мой рецепт вареников с манго из муки без глютена, они ещё вкуснее, чем из обычной пшеничной муки: https://ovkuse.ru/recipes/16614282.