Вареники с манго без глютена (веганские)

Тесто используйте по желанию то, которое обычно для Вас. Я предлагаю в этом рецепте сделать тесто без глютена. Готовим: Сначала влить кипяток в миску. Растворить в нём соль.

Просеять через сито часть смеси "Garnec" и сначала замешать ложкой. Затем просеять остальную часть муки. Когда тесто собралось в шар, можно его замесить руками. Если необходимо, то добавьте ещё немного муки.

Сформировать тесто в шар и убрать в пакет на 40 мин.

Для начинки: Манго очистить от кожуры и убрать косточку. Нарезать мякоть маленькими кубиками. Выложить в тарелку, хорошо смешать с крахмалом.

Припылить поверхность стола небольшим количеством безглютеновой смеси или рисовой муки. Тесто поделить на 2 равные части. Одну часть раскатать в круг толщиной не более 2 мм. Вторую часть пока оставим в пакете.

Вырезать кружочки теста с помощью стакана или кружки. Оставшиеся части теста снова формируем в шар, раскатываем скалкой и делаем кружочки.

На 1 кружочек выложить 1 ч.л начинки из манго. Сформировать вареник, сложив его пополам и защипнув по краям. Так проделать со всеми варениками. Заранее не кладите начинку на другие вареники, - сначала работаем с одним вареником потом с другим, и так далее. Главное - действовать (лепить) быстро, так как манго даёт сок и тесто может порваться. *На заметку: Изделия с таким тестом лучше готовить сразу, но можно и заморозить.

Вторую часть теста раскатать таким же образом и также вырезать кружочки. Начинить манго и сформировать вареники. Готовые вареники можно складывать на доску, присыпанную этой же мукой.

Лучше всего вареники с таким тестом готовить на пару в пароварке, смазав её растительным маслом во избежание прилипания вареников. Я готовила в пароварке 35 мин. Если варить, то только аккуратно вареники и после всплытия около 4-5 минут. Если у Вас обычное тесто из пшеничной муки, то вареники можно отварить как обычно в подсоленной кипящей воде до готовности (после всплытия на поверхность около 5 мин).

Подавать можно с кокосовыми сливками, сметаной, сливочным маслом, веганским маслом, с соусом-сметаной из кешью (рецепт ниже) вареньем, джемом, сиропом, мёдом. Хотя вареники из манго получаются и так очень сладкие😍. Я смазала веганским маслом "DeOlio". Приятного аппетита 😋! С манго теперь мои самые любимые вареники😍😋👍🔥.